Cá biển là món ăn quen thuộc trong mâm cơm nhiều gia đình Việt. Có vô vàn cách chế biển cá biển thơm ngon và hấp dẫn. Và cá biển nướng muối ớt là một trong những món ăn độc đáo, lạ miệng rất đáng thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm cá biển nướng muối ớt thơm ngon đúng chuẩn thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cách chọn cá biển tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon thì món ăn mới thơm ngon đúng chuẩn được. Cá tươi ngon sẽ cho món ăn thơm ngon đậm đà, thịt dai chắc, ngon ngọt. Đối với những con cá ươn, phần thịt thường bị bở và không có mùi thơm.
Chính vì vậy, trước khi tìm hiểu cách làm cá biển nướng muối ớt chúng tôi xin mời các bạn tham khảo cách chọn cá tươi ngon.
Để nhận biết cá có tươi ngon hay không, bạn có thể quan sát các đặc điểm dưới đây:
– Mang cá: Nếu phần mang có màu đỏ tươi, không có nhớt và không có mùi sẽ là cá tươi. Phần nắp của mang khép chặt với miệng mang là cá mới được đánh bắt xong. Nếu bạn thấy mang cá có màu hồng thâm và không sáng trơn, rất có thể cá đã bị hóa chất và không được tươi mới.
– Mắt cá: Bạn quan sát thấy mắt cá trong, không bị bị lồi là cá còn tươi. Những con cá nhiễm độc thường có mắt đục và bị lồi. Bạn cũng nên tránh sử dụng những con các có đầu to thân nhỏ, thậm chí trên thân của nó có những khối u.
– Vảy cá: Dấu hiệu nhận biết cá không tươi ngon cũng thể hiện qua phần vảy cá. Bạn không nên lựa chọn những con cá có ráp hay vảy bị bong. Hoặc những con cá có vết đốm đen trên thân.
– Nhớt cá: Những con các còn nhớt, tránh các loại cá còn tươi mà hết nhớt. Bởi rất có thể các đã được ngâm tẩm hóa chất.
– Mùi: Có có mùi tanh đặc trưng. Nếu thấy cá có mùi khai, rất có thể cá đã được tẩm ướp hóa chất.
2. Cách ướp cá nướng muối ớt thơm ngon đúng chuẩn
Khi đã chọn được cá tươi ngon rồi, bạn tiến hành làm cá nướng muối ớt thơm ngon theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá biển: Tùy sở thích, bạn lựa chọn loại cá phù hợp. Khối lượng khoảng 1kg.
– Gia vị: đường, muối, dầu ăn, sa tế, ớt băm, ớt bột, tỏi băm
Bước 2: Tiến hàng ướp cá
Bạn thực hiện tuần tự theo các bước dưới đây:
– Đầu tiên bạn rửa sạch cá rồi khứa nhẹ vài đường trên bề mặt của cá.
– Tiếp đến, trộn các gia vị phí trên lại với nhau
– Phết đều phần gia vị lên phía 2 mặt của cá
– Bọc cá lại bằng lá sen để ướp trong vòng 30 phút.
3. Cách nướng cá biển muối ớt
Sau khi đã thực hiện xong việc ướp cá, bạn tiếp tục nướng cá. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, lò nướng để nướng cá. Hoặc nướng than hoa truyền thống. Dưới đây sẽ là chi tiết 2 cách làm cá biển nướng muối ớt thơm ngon.
Nướng cá bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng
Đối với các gia đình thành phố, việc dùng bếp nướng than hoa truyền thống có thể sẽ khá bất tiện. Bạn hoàn toàn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu mà vẫn có được món các nướng muối ớt ngon.
Khi dùng cách này, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc quanh cá trước khi nướng. Cách này sẽ giúp cho nước gia vị tẩm ướp cá thấm sâu vào phần thịt cá khi nướng. Ngoài ra, cách này cũng giúp bạn dễ dàng vệ sinh, khử mùi lò nướng hay nồi chiên sau khi dùng.
Để thực hiện theo cách này, bạn sẽ cần một tờ giấy bạc có kích thước lớn để bọc kín cá. Sau đó, cho các vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Trước khi nướng, bạn nên bật lò nướng hoặc nồi chiên nóng trong vòng 15 phút trước khi cho cá vào lò.
Đặt cá vào trong lò và set nhiệt phù hợp. Thông thường, nhiệt độ nướng cá sẽ vào khoảng 150-180 độ tùy lò nướng. Vì thế, bạn căn cứ vào đặc tính lò của mình để set nhiệt phù hợp.
Nướng cá trên than hoa
Bạn sẽ cần bếp nướng và than hoa. Sau đó thực hiện các thao tác dưới đây
– Đun nóng lò nướng than hoa
– Xịt dung dịch chống dính lên chiếc vỉ nướng
– Đặt cá lên vỉ nướng và gấp vỉ lại
– Chú ý thời gian để lật cá lại
– Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa nâng nhẹ phần cá lên. Nếu thấy dễ dàng là cá đã chín. Nếu thấy cá còn dính ở vỉ, chứng tỏ cá chưa chín. Thời gian nướng cá sẽ tùy thuộc vào độ dày của cá và độ to nhỏ của lửa. Bạn không nên để lửa quá to, cá dễ bị cháy xem phần vỏ ngoài và phần thịt phía trong chưa chín.
Trên đây là các thông tin chi tiết về ướp cá cũng như cách làm cá biển nướng muối ớt thơm ngon đúng chuẩn. Hy vọng chúng hữu ích và giúp bạn thực hiện thành công món ăn ngon này.
Nếu cần thêm các thông tin về lựa chọn các biển ngon, mời các bạn tham khảo Hải sản Nguyên Anh nhé. Các thông tin chi tiết về hải sản, cách làm hải sản đều được thông tin chi tiết trên website của Nguyên Anh.
Bạn cũng có thể ghé trực tiếp địa chỉ tại Ki ốt 413 – Đại Từ – Đại Kim – Hoàng Mai – Hà Nội ( Nằm trên đường đôi Nguyễn Hữu Thọ, mặt hồ Linh Đàm) để tự tay lựa chọn những món hải sản tươi ngon nhé! Chúc các bạn có những bữa ăn ngon!
