Trong các món ăn hải sản thì ghẹ luôn được mọi người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng đối với cơ thể mà nó còn rất dễ chế biến nên rất được lòng các chị em. Sau đây, Hải sản Nguyễn Anh sẽ chỉ cho bạn một số mẹo để các món chế biến từ ghẹ trở nên lạ và hấp dẫn hơn.
Ghẹ rang muối tôm
Đầu tiên bạn hãy phi thơm tỏi và bơ vào trước. Sau đó đổ hỗn hợp muối tôm, đường và ớt băm vào đảo cùng với nhau cho hòa quyện. Tiếp theo bạn cho ghẹ đã được rửa sạch vào đảo đều.
Món ghẹ rang muối tôm rất bắt mắt
Ở nhiệt độ cao, muối tôm nấu chảy sẽ bám đều vào vỏ ngoài của ghẹ. Lưu ý nhỏ cho bạn là để thịt ghẹ ngấm gia vị được đậm đà hơn thì bạn hãy đập nhẹ càng trước khi cho vào rang. Cuối cùng bạn hãy cho ít rau răm vào để thêm hương vị cho món ăn.
Ghẹ rang me ngon giòn
Đây là món ăn đã trở nên phổ biến trong tất cả các nhà hàng hay đơn giản chỉ là trong bữa cơm gia đình. Lý do đơn giản là nước sốt me chua cay vô cùng hấp dẫn và không hề gây ngán.
Đầu tiên bạn cần phải sơ chế qua nguyên liệu cho sạch sẽ. Lưu ý là phải bóc mai ghẹ ra để tránh mùi khai cho món ăn. Sau đó bạn chiên vàng đều hai mặt con ghẹ. Rôi bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Tiếp tục bạn phi hành tỏi cho thơm và cho nước me, đường và tương ớt vào chảo. Đun nóng sao cho các gia vị hòa quyện với nhau rồi bạn chỉ cần cho ghẹ đã chiên vào hỗn hợp trên đảo đều tay. Để cho hỗn hợp nước me được sánh lại thì các bà nội trợ hãy cho thêm một ít bột năng vào nhé.
Ghẹ rang me chua ngọt đầy hấp dẫn
Với phương pháp nấu này thì bạn nên ăn bằng tay. Sau khi nhâm nhi hết phần vỏ ngoài, bạn lấy thịt và chấm cùng nước sốt me đậm đà thưởng thức. Ngoài ra trong số các món chế biến từ ghẹ này thì đây có lẽ thức ăn đưa cơm nhất. Cơm trắng nóng hổi với vị chua ngọt của nước me cùng vị đậm đặc trưng của ghẹ kết hợp với nhau lại rất tuyệt vời.
Ghẹ rang muối kéo sợi
Có lẽ món ghẹ rang muối thì nghe tên quá quen thuộc với mọi người. Bây giờ với việc thêm mấy sợi đường kéo dài phủ lên trên đã có thể biến tấu món ăn trên trở nên hấp dẫn và mới lạ hơn. Các chị em chỉ khéo léo một tí là có thể kéo ra một cách rất đẹp mắt. Vì được làm từ đường có kèm chút muối nên bạn không sợ ảnh hưởng đến hương vị chính của ghẹ đâu nha.
Ghẹ rang muối kéo sợi khéo léo
Bạn cần sơ chế ghẹ cho sạch sẽ trước. Sau đó cho vào chảo ít nước cùng hỗn hợp muối và đường đun sôi lên rồi bỏ ghẹ vào đảo đều. Đến khi hỗn hợp sánh lại, muối tinh bám đều lên bề mặt con ghẹ rồi thì bày ra đĩa.
Tiếp theo bạn bỏ một lượng đường vừa đủ vào chảo cùng một ít muối. Bạn cần đảo đều tay cho đến khi đường nóng lên và tan ra rồi thì bắt đầu kéo thành sợi. Vị mặn của muối bao phủ bên ngoài và trong hải sản, kết hợp cùng độ ngọt thanh của sợi đường sẽ khiến bạn gia đình nhâm nhi mãi.
Ghẹ rang tỏi cay và phô mai con bò cười
Đây có lẽ là cách làm mới lạ nhất trong các món chế biến từ ghẹ.Tuy nhiên nó chỉ là khá lạ thôi chứ việc thực hiện lại rất đơn giản. Bạn cần làm trước hết là sơ chế ghẹ sạch sẽ và dùng chày đập nứt vỏ để gia vị có thể ngấm đều hơn.
Ghẹ rang tỏi cay và phô mai con bò cười
Sau đó tán sơ phô mai với nước dùng rồi bạn cho đường và muối nêm nếm cho hợp khẩu vị của gia đình. Có thể thêm một ít ớt tùy theo sở thích nhé. Bạn hãy đun sôi hỗn hợp trên rồi cho ghẹ vào nấu lửa lớn. Đợi cho đến khi rút hết nước bạn chỉ việc thêm tỏi băm vào cùng.
Món ăn này là sự kết hợp của chút vị cay nồng của ớt, độ mặn của hải sản cùng sự béo ngậy của phô mai. Nó sẽ rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình quây quần bên nhau, vừa nhâm nhi vừa nói chuyện vui vẻ.
Ghẹ sốt kiểu Hàn
Bạn có thể ăn cay? Bạn yêu thích độ nồng của ớt Hàn Quốc? Hãy thay đổi khẩu vị thường ngày bằng ghẹ sốt cay kiểu Hàn. Sốt cay này có thể giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn và ăn hoài không chán.
Đầu tiên bạn đặt thịt, gạch và mai ghẹ đã được làm sạch vào một chiếc nồi lớn. Cùng lúc đó bạn đổ nước dùng và khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc vào một chiếc nồi khác. Bạn đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi vớt khô cá cơm ra.
Sau đó bạn cho các gia vị bao gồm tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, xì dầu, rượu gạo, tỏi băm, gừng băm, tiêu trộn cùng với nhau. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp trên vào cùng với phần nước vừa hầm ở trên cho thật quyện.
Ghẹ sốt phong cách Hàn Quốc
Làm nước sốt xong rồi bạn rưới đều lên phần ghẹ ở trong nồi. Sau đó bạn chỉ việc đun sôi liu riu với lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi hơi cạn thì tắt bếp. Như vậy là cả gia đình đã có một món ăn hấp dẫn để thưởng thức rồi.
Một điều bạn cần lưu ý
Để thực hiện được các món ăn chế biến từ ghẹ trên thì bạn hãy tìm cho mình địa chỉ tin cậy để mua nguyên liệu tươi sống nhé. Việc này sẽ đảm bảo được chất lượng các món chế biến từ ghẹ và bảo vệ sức khỏe cho mọi người. Một gợi ý cho bạn là hãy tham khảo tại trang web: haisantuoisongnguyenanh.vn để đặt hàng và chúng tôi sẽ ship đến tận nhà bạn.
HẢI SẢN NGUYỄN ANH
Địa chỉ: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội ( Nằm trên đường đôi Nguyễn Hữu Thọ, mặt hồ Linh Đàm)
Điện thoại: 0166.822.9468 – 0166.412.7986
Email: haisantuoisongnguyenanh@gmail.com
