Cá mú là loại cá biển cỡ lớn thuộc họ Epinephelinae,những con cá mú trưởng thành có thể dài tới 2,5m và nặng hơn 300 kg.Loài này được tìm thấy chủ yếu ở vùng nước nông nhiệt đới giữa các rạn san hô ở độ sâu từ 15-50 mét.Cá mú rất hung dữ,chuyên săn các loại cá nhỏ,rùa biển..tuy nhiên chúng cũng có nhiều kẻ thù,cá mập hay cá voi sát thủ luôn là mối đe dọa tiềm tàng.
Cá mú được đánh giá là thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cực cao, thịt trắng, ngọt dai, khi chín cá có hương thơm đặc biệt quyến rũ, khó ai cưỡng nổi.Chính vì thế cá mú rất được ưa chuộng,săn tìm,ngay cả ở những thị trường sành sỏi,khắt khe về cá như Nhật Bản,Hồng Kông.
Bao tử và đầu cá mú được coi là đặc sản của các đại gia. Nhiều khách hàng sành ăn đánh giá hương vị và chất lượng thịt cá mú nghệ rất ngon, có thể nói ngon nhất trong họ hàng cá mú.
Hấp cá mú trong xì dầu là một trong những cách đặc biệt để chế biến loài cá có mùi vị thơm ngon này. Cách chế biến rất đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác lạ miệng và hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên từ cá kết hợp cùng mùi thơm của các gia vị.
